Teknologi RFIDMemainkan peran besar dalam pengolahan dan produksi industri makanan dan minuman. Hal ini tidak hanya meningkatkan efisiensi produksi, tetapi juga meningkatkan kualitas produksi pangan dan tingkat keamanan pangan.
Terutama tercermin dalam lima aspek berikut:
1. Pengadaan dan penerimaan bahan baku untuk makanan dan minuman:
a. Pada tahap pengadaan bahan baku, teknologi RFID mencatat informasi penting bahan baku, seperti tanggal produksi, informasi pemasok, nomor batch, dan lain-lain, dengan cara menempelkan tag RFID pada wadah bahan baku.
b. Teknologi RFID dapat mewujudkan pembacaan dan pemasukan informasi bahan baku secara otomatis, sehingga sangat mengurangi tingkat kesalahan pemasukan informasi secara manual, dan secara efektif meningkatkan efisiensi dan akurasi pengadaan dan penerimaan bahan baku.
2. Pembersihan dan penyortiran bahan baku makanan dan minuman:
RFID digunakan dalam proses pembersihan dan penyortiran bahan baku. Teknologi ini dapat dengan cepat mengidentifikasi sumber bahan baku dan secara otomatis menetapkan rencana pembersihan dan penyortiran yang sesuai berdasarkan informasi tag RFID yang berbeda. Efisiensi pembersihan dan penyortiran pun meningkat secara signifikan.
3. Pemotongan dan penggilingan bahan baku makanan dan minuman:
Dalam proses pemotongan dan penggerindaan, aplikasi tag RFID lebih fleksibel dan beragam. Tag ini dapat ditanamkan ke dalam alat potong dan peralatan penggerindaan, merekam status pengoperasian dan masa pakai peralatan, serta menyediakan data pengoperasian peralatan, termasuk waktu pengoperasian, jumlah pengoperasian, dan lain-lain. Data ini memberikan referensi penting untuk perawatan peralatan, memperpanjang masa pakai peralatan, dan mengurangi biaya perawatan.
4. Memasak, memanggang, dan mengukus makanan dan minuman:
a. Dalam proses memasak, memanggang, dan mengukus, teknologi RFID digunakan untuk memantau suhu dan waktu.
b. Dengan menambahkan tag RFID pada peralatan masak atau wadah, suhu dan waktu memasak dicatat secara real-time, dan ambang batas suhu ditetapkan. Setelah suhu melebihi kisaran yang ditetapkan, sistem RFID akan secara otomatis mengeluarkan alarm. Kualitas dan keamanan produk terjamin.
5. Ketertelusuran dan penarikan produk:
a. Penerapan tag RFID pada kemasan produk memungkinkan penelusuran produk secara menyeluruh. Dengan memindai tag RFID, proses produksi dan informasi rantai pasokan produk dapat ditelusuri dengan cepat.
b. Begitu terjadi masalah kualitas produk atau penarikan produk, teknologi RFID dapat dengan cepat menemukan batch dan produk yang terpengaruh serta melakukan penarikan produk dengan cepat. Hal ini dapat mengurangi biaya penarikan produk bagi perusahaan.
Waktu posting: 18 Desember 2023
